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昨天扬云从加拿大回来，聊起见闻。他说：“加拿大国球是冰球，其中有一个著名的冰球运动员以他自己名字
Tim Hortons，开了一家类似于星巴克的连锁店，生意好的不得了，每家店门面不大，但是所有类似店唯一需要排队等候的就是它，而且好象什么时候去都是人满。它刚刚分拆在美国和加拿大上市，目前市值约６０亿加币，相比星巴克２００亿美金的市值，略小。但感觉星巴克受到的威胁更大些，现在星巴克与
Tim Hortons都在相互向对方地盘渗透，但相较下
Tim Hortons比星巴克价格便宜、亲和力强。在加拿大人们有点把
Tim Hortons当成第二个家、像家里客厅的感觉
,而它多数的店就开在社区里。”
还有一家
Applebee's，连锁企业在全美有连锁店２０００家左右，１０年来稳定增长，２００６年销售收入增长９
.９％，市值１９亿美金，被一个基金以２１亿美金、１
.２倍的
PEG收购。这让他想起味千拉面。
我们关注像味千拉面、小肥羊等企业有一段时间，因为按中国的人口数量、城市基数，类似的企业应该有胜出的概率。比如味千拉面，公司在招股日拥有
122家店铺，截止２００７年６月２９日股东大会日拥有
152家。公司开店的基本策略是每
50万人
/一个店（上海南京路上的四家店
, 例外情况）；富裕地区
(珠三角和长三角
), 一般
30-40万人口
/一个店；中国有
660多个城市
, 公司目前只进入了
30个左右。
中国快餐店公司中以收入计排名
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2004
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2005
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1
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中国百胜餐饮集团
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中国百胜餐饮集团
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2
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北京小土豆企业集团
)有限公司
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麦当劳中国有限公司
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3
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德克士食品开发有限公司
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德克士食品开发有限公司
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4
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西安市饮食服务
(集团
)股份有限公司
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北京吉野家快餐有限公司
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5
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马兰拉面快餐连锁有限责任公司
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上海领先餐饮管理有限公司
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6
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河北千喜鹤饮食股份有限公司
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真功夫餐饮连锁机构
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7
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上海领先餐饮管理有限公司
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马兰拉面快餐连销有限责任公司
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8
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上海弘奇食品有限公司
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大娘水饺餐饮有限公司
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9
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上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司
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丽华快餐有限公司
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10
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苏州迪欧餐饮管理有限公司
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深圳面点王饮食连锁有限公司
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